孕妇和哺乳期妇女食用海鲜需要注意什么？

控制食用量和频率

孕妇和哺乳期妇女应 少吃海鲜，每周最多 1-2次，每次 100克以下。这是因为海鲜中的汞含量可能会对胎儿和新生儿的神经系统发育产生影响。如果食用过多，可能会导致神经系统发育问题，甚至在孩子7岁或14岁时出现某些症状。

选择正确的海鲜种类

孕妇和哺乳期妇女应该避免食用 金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。这些鱼类的汞含量较高，长期过量食用可能会对胎儿的脑神经、肝、肾等多种器官、系统造成损害。相反，可以选择食用 不受汞污染的池塘养殖的鱼类，如贝壳类海鲜，它们富含胎儿生长需要的各类微量元素，如钙、铁、锌等。

避免食用生或半生的海鲜

孕期和哺乳期妇女应该 避免食用生或半生的海鲜。生或半生的海鲜容易导致食物中毒的发生，因此应该煮熟煮透后再食用。此外，鳝鱼、甲鱼、河蟹等水产品只能活宰现吃，因为它们的肠胃里带有大量的致病细菌和有毒物质，一旦死后便会迅速繁殖和扩散，食之极易中毒甚至有生命危险。

注意过敏反应

孕妇和哺乳期妇女在食用海鲜时应该 注意过敏反应。海鲜食品容易导致过敏，因此对海鲜过敏的孕妇最好避免食用。如果孕妇发生过敏，将影响孕妇与胎儿的健康。容易导致过敏的海鲜包括鱼、虾、蟹、秋刀鱼、金枪鱼、鲐鱼、蛤蜊、海螺、鱿鱼、贝类、鲍鱼和海参等。

避免与某些食物同食

海鲜不应与 富含鞣酸的水果 如柿子、葡萄等一起吃，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值。此外，虾类忌与 维生素C 同食，因为一种通常被认为对人体无害的砷(As5+)类在维生素C的作用下能够还原为有毒的砷(As3+)。

注意食品安全

在购买海鲜时，孕妇应该学会鉴别，避免食用 有毒有害的水产品。有些不法商贩为了谋取厚利，会在售卖水产品时做“手脚”，如将一些不新鲜的水产品进行染色伪装，或对水产品添加对人体有害的防腐剂保鲜以延长售卖时间，更有甚者将水产品在含有毒性较强的甲醛溶液中浸泡，以保持鱼的新鲜度。此外，河豚鱼与织纹螺等有毒水产品食用不当容易导致食物中毒，因此，孕妇应该尽量避免食用这些有毒的水产品。

其他注意事项

- 冷冻处理：大部分海鲜都含有一些致病性的细菌，食用之前最好是先存放在4℃环境下冷冻1～2个小时，然后再用淡的盐水浸泡一下，以达到杀菌的目的。

- 烹饪前清洗：螺贝蟹类海鲜在烹饪之前必须要洗干净，以预防部分细菌和脏物残留，在食用的时候添加姜和醋等佐料，也有利于杀菌。

- 避免与酒精同饮：吃海鲜时不宜畅饮啤酒，这样容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

- 甲状腺功能亢进的病人应少吃或不吃海鲜，因为海鲜含碘量较高，过高的碘也会加重病情。