冷冻鱼和新鲜鱼在营养价值上有何区别？
首先，我们需要明确一点，冷冻鱼和新鲜鱼在营养价值上的差别是非常微小的。虽然冷冻过程会对鱼肉的部分营养造成一定程度的破坏，但这种破坏的程度并不足以使冷冻鱼的营养价值大幅度下降。接下来，我们将从几个方面来具体分析冷冻鱼和新鲜鱼在营养价值上的差异。一、蛋白质冷冻
如何挑选新鲜鱼？
挑选新鲜鱼是非常重要的，因为这不仅关系到菜肴的口感，也关系到食品安全。以下是一些挑选新鲜鱼的方法：1. 看鱼的眼睛鱼的眼睛可以反映出其新鲜度。新鲜的鱼眼睛饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。而不新鲜的鱼，眼睛黯淡无光，眼球凹陷。2. 观察鱼的鳃新鲜鱼的鳃丝清晰呈鲜
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