土豆淀粉稳定剂的作用

一、食品加工中的应用在食品加工中，土豆淀粉因其独特的胶凝性和稳定性而被用作一种高效的稳定剂。土豆淀粉能够吸收大量的水分，并在加热过程中形成稳定的胶体，这使得它成为制作各种食品的理想原料。例如，在制作糕点时，土豆淀粉可以增加产品的结构和韧性，使其更加耐嚼；在