环糊精包埋法的应用案例
一、食品工业中的应用案例香料和油脂的稳定化环糊精能够与多种香料形成包合物，保护它们免受氧化和挥发，同时还能改善食品的口感和风味。例如，在冰淇淋制作中，环糊精可以用来稳定天然香料，避免它们在冷冻过程中损失。抗氧化剂的微胶囊化抗氧化剂如BHT（丁基羟基茴香醚）在
微胶囊法和环糊精包埋法如何去除水产品腥味？
1. 微胶囊法微胶囊法是一种将固体、液体的医药品、食品及化工原料包裹在微米级或纳米级微粒产品中的新技术。在水产品加工中，微胶囊法可以将腥味物质包裹在一个微小的胶囊内，既能掩盖腥味，又能确保活性物质的稳定性。微胶囊制作的方法有很多，例如喷雾干燥法、喷雾冷却固化
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