清蒸桂鱼为什么要放姜片？

在清蒸桂鱼的过程中，放姜片有以下几个主要原因：1. 去腥增香：姜片具有良好的去腥效果，可以有效地去除鱼肉中的腥味，同时也能增加菜肴的香气。姜片中的挥发性酚类物质可以与鱼腥味中的碱性氨基酸反应，产生香气物质，从而提高菜肴的风味。2. 提升营养价值：姜片不仅能够去腥