怎样避免自制薯片炸得不均匀？

1. 土豆的选择和切片选择质地硬实不发软的新鲜马铃薯，切成3毫米左右的薄片。要注意厚薄均匀，这样方便成熟。2. 薯片的处理切好的薯片放入凉水盆子里浸泡一会儿，用手轻轻抓匀，把薯片里的多余淀粉洗掉。这样做的目的是为了让薯片下油锅炸的时候不容易糊锅。3. 炸制的过程在炸