九转大肠属于哪个菜系

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九转大肠是一道著名的中国传统菜肴，它属于川菜系。

九转大肠的历史可以追溯到清朝，当时它是一道贵族菜，只有皇室才能享用。它的名字来溯源于它的制作工艺，九转大肠是由猪大肠制作而成，需要将大肠洗净，然后把它放入沸水中煮沸，再将它放入冷水中浸泡，重复这个过程九次，最后将大肠切成薄片，再放入酱汁中炒制而成。

九转大肠的口味非常独特，它的酱汁是由花椒、辣椒、葱、姜、蒜、醋、糖、盐等调味料制成，口味鲜美，酸辣可口，非常受欢迎。

九转大肠的营养价值也很高，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于改善营养状况，促进健康。

九转大肠是一道著名的中国传统菜肴，它属于川菜系，历史悠久，口味独特，营养价值高，是一道不可多得的美食。

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