肉里加蛋清为什么

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肉里加蛋清是一种烹饪方法，它可以让肉质更加鲜嫩，口感更加丰富。

肉里加蛋清的原理是，蛋清中含有的蛋白质能够与肉质中的蛋白质结合，形成一种网状结构，从而使肉质变得更加紧实，口感更加鲜嫩。此外，蛋清中的脂肪也能够把肉质中的脂肪包裹起来，使肉质更加丰满。

肉里加蛋清的烹饪方法也很简单，只需将蛋清和肉质混合搅拌，然后将混合物放入锅中煎炒即可。煎炒的时候，要注意控制火候，以免蛋清过熟而变得硬硬的。

肉里加蛋清不仅可以让肉质更加鲜嫩，而且还可以增加营养价值。蛋清中含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质，这些营养成分都能够被肉质吸收，从而提高肉质的营养价值。

结束语：肉里加蛋清是一种简单又有效的烹饪方法，它不仅可以让肉质更加鲜嫩，而且还可以增加营养价值。因此，肉里加蛋清是一种值得推荐的烹饪方法，可以让肉质更加美味可口。

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