臭豆腐为什么那么臭

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臭豆腐是一种受欢迎的食物，它的口感鲜美，可以搭配各种菜肴，是许多人喜爱的小吃。但是，它却有一个令人讨厌的特点，那就是它的臭味。那么，臭豆腐为什么会发出这么臭的味道呢？

臭豆腐的臭味主要来自于它的原料——豆腐。豆腐是由豆浆和酸等原料制成的，而豆浆中含有大量的氨基酸，这些氨基酸在受到热量的作用下会发生变化，产生一种特殊的气味，这就是臭豆腐的臭味。

臭豆腐的臭味也可能来自于它的制作过程。臭豆腐的制作过程中，会使用一些调料，比如蒜、葱、姜等，这些调料会在受到热量的作用下产生一种特殊的气味，这也是臭豆腐的臭味的一部分。

臭豆腐的臭味也可能来自于它的储存方式。臭豆腐一般会在室温下储存，如果储存时间过长，臭豆腐中的蛋白质会发生变化，产生一种特殊的气味，这也是臭豆腐的臭味的一部分。

结束语：臭豆腐的臭味主要来自于它的原料、制作过程和储存方式，如果想要减少臭豆腐的臭味，可以选择新鲜的原料，在制作过程中少放调料，并且在储存时尽量避免长时间的储存。

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