农产品加工在农业产业结构调整中的作用是什么？

1. 提高农产品的附加值：农产品加工可以有效地提高农业初级产品的附加值，增加农民收入。据统计，发达国家的农业增值最大的环节在加工转化，美国的农产品总价值构成中，产后部门创造的附加值占62%，流通和加工环节的增值是生产环节创造价值的36倍。这意味着通过农产品加工，可以使农产品变成有更高附加值的商品，从而提高农业的整体效益。

2. 促进农业现代化和专业化：农产品加工可以带动农业现代化和专业化。通过加工，可以建立优质专用原料生产基地，调整优化农业产业结构，加快实现产业园的高效种养业转型升级。此外，农产品加工业还可以提供更多的就业机会，促进农村劳动力的转移，从而推动农业产业结构的调整。

3. 促进农村经济的发展：农产品加工业可以促进农村经济的发展。通过农产品加工，可以延长产业链，提升农产品的综合效益，同时也可以带动相关产业的发展，如包装、储运、销售等，从而促进农村经济的全面发展。

4. 提升农产品的质量和安全：农产品加工可以帮助提升农产品的质量和安全。通过对农产品进行加工，可以实现农产品的标准化生产，提高农产品的质量，同时也可以通过质量认证等方式，确保农产品的安全。

5. 促进农业品牌的创建：农产品加工业可以促进农业品牌的创建。通过农产品加工，可以培育龙头企业，突出地方特色，加强社会化服务，从而推动农业品牌的创建。

总的来说，农产品加工在农业产业结构调整中起到了至关重要的作用，它不仅提高了农产品的附加值，促进了农业现代化和专业化，还促进了农村经济的发展，提升了农产品的质量和安全，促进了农业品牌的创建。