痛风患者应该如何饮食？

痛风患者应该长期控制嘌呤的摄入，不吃或少吃含嘌呤食物，如动物内脏、家禽、海鲜、花生、豆类、菠菜、芦笋、蘑菇、麦片、面包等。啤酒含有大量的嘌呤，可使血中的尿酸浓度升高，因此应禁酒。

2. 保持健康体重

超重肥胖会增加高尿酸血症人群发生痛风的风险，要控制能量摄入，防止超重或肥胖。充足的碳水化合物可防止组织分解及产生大量的酸性物质。蛋白质供给应尽量选用牛奶或鸡蛋，少用肉类、鱼类和禽类。

3. 多食碱性食物

痛风患者应多食蔬菜、水果。因蔬菜、水果是碱性食物，可促进体内沉积的尿酸盐溶解和排出。如西瓜、冬瓜。此外，饮食调理也很重要，例如莴苣中也含一定量的嘌呤，所以痛风病人也不宜多吃；大部分的菇类都属含普林食材，痛风患者好也不要吃。

4. 足量饮水，限制饮酒

定时、规律性饮水可促进尿酸排泄。高尿酸血症与痛风人群，在心、肾功能正常情况下应当足量饮水，每天建议2000～3000mL。尽量维持每天尿量大于2000mL。饮酒会增加高尿酸血症与痛风的风险。酒精的代谢会影响嘌呤的释放并促使尿酸生成增加，酒精还导致血清乳酸升高，从而减少尿酸排泄。

5. 避免高嘌呤食物

痛风患者需要避免的食物包括动物内脏、含糖饮料、果糖等。动物内脏是“嘌呤大王”，嘌呤含量极高，尤其是猪肝，达2752毫克/千克，高尿酸和痛风患者不能食用。不遵医嘱，不禁口，好多痛风者以为，在痛风间歇期天天喝降尿酸的产品，是不是就可以不用禁口，吃肉，喝酒，是非常错误的，因为服用降尿酸的产品，可以多排尿酸，但如果不禁口，那就会产生多的尿酸，而增加服用降尿酸产品的时间。

6. 科学烹饪，少食生冷

合理的食物烹饪和加工方式对于高尿酸血症与痛风的预防与控制具有重要意义。少盐少油、减少调味品、清淡膳食有助于控制或降低血尿酸水平。推荐每天食盐摄入量不超过5g，每天烹调油不超过25～30g。减少油炸、煎制、卤制等烹饪方式，提倡肉类汆煮后食用，尽量不喝汤。对于高尿酸血症与痛风人群，经常食用生冷食品如冰激凌、生冷海鲜等容易损伤脾胃功能，同时可导致尿酸盐结晶析出增加，诱使痛风发作。

7. 辨证辨体，因人施膳

痛风食养关键在于调理脾胃，推荐食用白扁豆、玉米须、麦芽、山药、芡实、大枣、橘皮、山楂、五指毛桃、茯苓等。

8. 地因时，择膳相宜

痛风患者的饮食应根据不同的季节和地域进行适当的调整，以适应身体的需要。