不同种类的土豆有什么特点？

土豆，也被称为马铃薯，是一种一年生草本植物，它的块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物。土豆有很多不同的品种，每个品种都有其独特的特点和用途。

黑土豆

黑土豆主要有两个新品种，分别是黑金刚土豆和黑美人土豆。黑金刚土豆的皮和肉都是黑紫色的，煮熟之后呈宝兰石般晶体亮丽兰紫色泽；它的生长周期一般是九十天左右，定分含量较低，但含有丰富的紫色花青素。黑美人土豆的表皮一般比较光滑、颜色为黑紫色、肉质颜色为深紫色、口感和香味浓，生长周期也是九十天左右，属于中早熟品种。

白色土豆

白色土豆主要分为两种，一种是白色圆形的土豆，还有一种是白色长土豆。白色圆土豆的淀粉含量中等，是市场上最为常见的土豆，一年四季均能吃到。白色长土豆它的淀粉含量很低，它的用途和白色圆土豆一样，使用价值都比较高，是市场上通用的一种土豆。

黄色土豆

黄色土豆也分为两种，一种是黄褐色土豆，还有一种就是黄色土豆。黄褐色土豆它是菜市场中最常见的一种土豆品种，黄褐色土豆只是皮是黄褐色的，但土豆肉却是白色的，淀粉含量很高，是炸薯条的理想选择。而黄色土豆它不仅皮是黄色的，肉也是黄色的，是市场上最受欢迎的土豆之一，通常都是用来作汤或杂烩等。

彩色土豆

彩色土豆和其余的土豆相比就娇贵一点，它的营养价值也比普通的土豆要高很多。彩色土豆非常有特色的一点就是种植一株土豆，但可以生产多种颜色的土豆，比如说紫色、红色、黑色、蓝色等；所以它也常被作为一种特色食品进行开发。

红皮土豆

红皮土豆是土豆的一个新品种，但它在市场上也是很常见的。红皮土豆颜色特别，呈粉红色、紫红色不等，富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，营养丰富，防癌抗癌、美容养颜、护心降血压，食疗效果极佳。

以上就是不同种类的土豆的一些基本特点，希望对你有所帮助。