蓝莓的营养价值有哪些？

蓝莓是一种营养价值非常高的水果，它富含多种对人体健康有益的营养成分。

1. 花青素

蓝莓中花青素的含量非常高，花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。花青素不仅具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性，还能抵抗零下40℃的低温，适宜生长在高寒山区。

2. 果胶

蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。果胶是一类多糖高分子聚合物的总称，科学研究发现，果胶能够有效地清除人体内未消化的食糜和其他多种肠道有毒要害物质，同时有助于调节餐后血糖和肠道微菌群平衡，而且还对多种现代文明病起到很好的预防和辅助治疗作用。

3. 维生素C

蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。维生素C是抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症。

4. 其他维生素和矿物质

蓝莓除了常规的糖、酸和Vc外，还富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。这些维生素和矿物质对人体健康都有着重要的作用，例如维生素A具有保护眼睛的作用，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能。

5. 抗氧化剂和抗癌物质

蓝莓含有许多具有健康疗效的物质，包括果糖,纤维素,维生素和抗氧化素。这些抗氧化剂在预防和延缓诸如癌症、心脏病和年龄老化等疾病方面起了决定性作用。此外，蓝莓还含有紫檀芪，这是一种在抗癌方面的作用也受到人们的高度关注的物质。

综上所述，蓝莓的营养价值非常丰富，它不仅富含蛋白质、维生素和矿物质，而且含有全部必需氨基酸和许多功能因子，具有改善人类营养水平和预防疾病发生的潜在功效。因此，经常食用蓝莓对身体健康有着极大的益处。