如何避免芽苗菜生长过程中的霉变？

1. 环境清洁和消毒：防止芽苗菜发霉首先要保持场地和用具的清洁，并要及时消毒，豆种也要消毒。催芽阶段要求温度为25～28℃，出盒后温度为18～25℃。冬季棚室应采取加热保温措施。炎热的夏季要盖遮阳网，增加通风量，以保持栽培环境空气新鲜，减少种苗霉烂。

2. 种子的选择和处理：选择高纯度且大小均匀的种子，应种子体内酶的活性更强，贮藏的营养更丰富，使其在发芽过程中有足够的营养来源，不可以在种子萌发后期应营养的供应不足而造成的腐烂。在浸种之前应进行科学杀菌，传统的化学药品如多菌灵,甲醛,硫酸铜,福尔马林,这些药品在芽苗菜生产中应避免使用，农药品的残留我们不得不考虑。还可以进行适当的晒种，但温度不能过高，最好控制在40—45度之间，不适进行爆晒。在太阳光谱紫外线的照射也可起到杀菌作用。还有一种杀菌方法，也是我们现在所用的物理杀菌，种子进行电场杀菌，电场技术杀菌比次氯酸要快1530倍，而且对芽苗菜没有任何副作用。

3. 栽培过程中的管理和处理：在栽培过程中，要注意定时浇水，保持适宜的温湿度和通风，勿积水。如果发现芽苗菜有霉菌病菌时，要及时用有益微生物进行杀菌。有益微生物能够分泌生长素、细胞分裂素等植物激素和酶，调控芽苗代谢，促进芽苗茎叶生长，并且能够抑制霉菌病菌等有害微生物生长繁殖。此外，还可以使用农富康种植型EM菌液或者启富种植em菌液进行喷洒消毒和浸泡清洗消毒，这两种菌液都能够有效地杀灭种子中附着的有害微生物细菌，喷洒场地和器具可有效杀灭各类有害菌。

4. 特殊情况下 的处理：如果遇到芽苗菜过菜之初，芽苗栽培过程中，如遭遇干旱、强光、高温或低温时间过长等情况，都将导致芽苗纤维迅速形成。因此，在生产管理中应尽量避免上述情况的出现。如果出现了霉变的现象，可以使用双氧水进行消毒，安全易挥发。播种前泡种2-3小时灭菌杀毒，然后清水冲洗用益富源芽苗生态宝加水200倍泡种5-6小时，沥干水分避光催芽1-2天开始水培或者沙培。催芽期间不必浇水，种子中的水分足够催芽生长，浇水容易开瓣。花生芽适宜的生长温度是25-27°C，温度过高容易腐烂，水中加入0.2%益富源芽苗生态宝，防治水质恶化，保持口感脆甜。注意避光透气，见光容易发黄。