如何避免食物中毒？

食物中毒是由食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，为了防止食物中毒的发生，我们可以从以下几个方面进行预防：

1. 避免食品污染

食品污染是导致食物中毒的主要原因之一。我们应该尽量避免生食品与熟食品接触，做到不混放、不错放、不乱放，其盛装的容器、使用的抹布要分开使用。存放于冰箱、冰柜的生熟食品也要分开、分层，并用相应的存放容器，一般生食在下，熟在上。加工完生食品，特别是处理过生的肉禽类食品原料后，一定要先洗手再处理其他食品。经营场所严禁存放农药、亚硝酸盐（俗称硝盐）、桐油等，以免污染食品或误用。

2. 控制食品温度

我们应该采取适当的温度控制措施，杀灭食品中的病原菌或控制病原菌生长繁殖。如熟制食品时，使食品的中心温度达到70℃以上；贮存熟制食品时，将食品的中心温度保持在60℃以上热藏或在8℃以下冷藏（或冷冻）。

3. 控制食品时间

我们应该尽量缩短食品的存放时间。如当餐加工制作食品后当餐食用完；尽快使用完食品原料、半成品。

4. 注意食品烹饪

我们在烹饪的时候一定要注意食物被煮熟，以免食物半生不熟的情况发生，对我们的肠胃造成刺激和损害。新鲜的鸡蛋产品应该储存在5摄氏度或5摄氏度以下，冷冻鸡蛋储存在-18摄氏度或-18摄氏度以下，牛奶最理想的保存温度是1-5摄氏度。

5. 注意个人卫生

我们要讲究个人卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。在街头食品的加工过程中，要以销定做，避免长时间存放熟食品，如存放时间超过4小时，必须回锅加热，所有未售出的已烹调的食物如无妥善有效的保存方法，应当日处理掉。

6. 安全选购食品

我们应该正确识别标签，查看标签内容是否清晰、齐全。食品标签必须标示的内容有：食品名称、配料清单、净含量、沥干物（固形物）含量、制造者的名称和地址、生产日期（或包装日期）、保质期、产品标准号。标贴上的生产日期和保质期不得另外加贴、补贴和篡改。我们应该选择没有污染、杂质，没有变色、变味的食品。

7. 注意食品从业人员的健康状况

食品从业人员在操作食物的时候很有可能导致食品被病菌所污染，加强食物行业的监督管理对于食物中毒的预防来说非常重要。

通过上述措施，我们可以有效地防止食物中毒的发生，保障自己和家人的健康。