如何挑选新鲜鳕鱼？

1. 查看包装和标签

选择鳕鱼时，首先要看包装和标签。包装应该是密封完好的，包装内的产品不应有解冻或黏结的情况。标签应该包含产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等信息，且标签印刷要清晰，商标形状要完整。

2. 关注生产日期

尽量选择近期生产的鳕鱼，因为生产时间长的冷冻鳕鱼香味和口感可能会变差。同时，要注意检查生产日期是否有更改或二次印刷的痕迹。

3. 观察鳕鱼表面

观察鳕鱼表面是否有太多的冰霜，如果有的话，说明鳕鱼已经反复冻结过，这种情况下最好避免购买。此外，还可以通过查看鳕鱼的横切面大小来区分银鳕鱼和油鱼，其中横切面大的是银鳕鱼，横切面小的则是油鱼。

4. 检查储存环境

观察冰柜的温度是否在-18℃以下，这样的冷冻环境说明鳕鱼的存储环境稳定，鳕鱼的品质也会比较稳定。

5. 比较价格

鳕鱼的价格差异较大，如果价格过于低廉，可能是假鳕鱼。一般来说，真正的鳕鱼价格不会低于150元一斤。

6. 辨别鳕鱼种类

市场上常见的鳕鱼种类有银鳕鱼、冰岛鳕鱼、真鳕鱼等。其中，银鳕鱼和冰岛鳕鱼的价格较高，而真鳕鱼则相对较便宜。此外，油鱼虽然有时会被用来冒充鳕鱼，但其脂肪含量高且不易被人体吸收，可能会导致腹泻等问题。

7. 注意口感

鳕鱼的肉质应该白细鲜嫩，厚实且刺少，肉味应该甘美，清口不腻。如果鳕鱼的口感粗糙或有异味，可能是不新鲜的。

希望以上内容对你有所帮助。