如何制作自制藕条？

自制藕条是一道美味的小吃，它可以作为茶余饭后的点心，也可以作为孩子们的零食。下面我们将详细介绍两种不同的自制藕条的制作方法。

爆炒藕条

所需材料：莲藕、姜丝、葱丝、干红辣椒、食用盐、鸡精、米醋。

制作步骤：

1. 将购买的莲藕清洗干净，削去外皮，切成厚一点的片，再切成厚一点的条，全部切好以后再清洗干净。

2. 锅中加入清水，加入一勺食用盐，把水煮开，煮开以后下入藕条，把藕条焯一下水，焯至断生。

3. 焯好水以后捞出，过一下凉水，过凉能使藕条炒出来更加的清脆，爽口。

4. 把锅清水干净，倒入色拉油，下入几个花椒，接着下入姜丝，把姜丝炸黄，炸出香味，接着放入葱丝，干红辣椒，炸出香味。

5. 炒香以后下入藕条，放入适量的食用盐，鸡精，米醋，其他的调味料就不要放了，简单炒出美好的味道，炒干水分就可以出锅了。

干煸藕条

所需材料：藕、吉士粉、玉米淀粉、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、植物油、芝麻。

制作步骤：

1. 藕洗净去皮，切细长条，用清水洗净藕条上的淀粉，之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用。

2. 葱姜和干红椒切丝，蒜拍松。

3. 捞出藕条沥干水份，均匀的撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物，让每个藕条上都有薄薄的一层粉。

4. 炒锅倒油，五成热下藕条炸散，捞出沥干油，待油温再升至七八成热复炸藕条一次，炸至藕条发干呈金黄色捞出。

5. 炒锅留底油，先爆香干辣椒和花椒，再放入葱姜蒜炒香，下入炸好的藕条和盐炒匀，再下入鸡精和生芝麻炒2分钟即可。

以上就是自制藕条的两种制作方法，希望对你有所帮助。