怎样防止淀粉发霉？

1. 干燥防霉：淀粉在较为潮湿的情况下会发生霉变。因此，保持淀粉干燥是防止淀粉发霉的重要方法。可以采用晒干、风干、烤干、烘干等方式减少淀粉中水分，也可以使用干燥剂、抗氧化剂、杀菌防霉剂等产品[[24]()]。

2. 低温保存：霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢，所以可以把淀粉放到冰箱里去保存。冰箱既可以保持低温，又有干燥的双重作用[[24]()]。

3. 密封保存：使用密封塑料袋或者容器可以隔绝氧气的作用，让淀粉与空气隔绝。这样既可以防止淀粉生虫，也不会使淀粉返潮发霉[[13]()][[3]()][[10]()]。

4. 添加防霉剂：可以在淀粉中添加一些防霉剂，如脱氢乙酸钠、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等，这些防霉剂可以有效地抑制霉菌的生长[[6]()][[9]()]。

5. 注意储存环境：淀粉的储存环境也对其是否容易发霉有很大影响。应选择空气相对干燥、通风的地方来存放淀粉，避免将淀粉堆放过高，以及避免使用不透气的布口袋来盛放淀粉[[2]()][[10]()]。

6. 定期检查：即使采取了上述措施，也应定期检查淀粉的储存情况，及时发现并处理可能出现的霉变问题[[24]()]。

需要注意的是，如果淀粉已经发霉，应立即丢弃，不要尝试通过清洗、晒干等方法来去除霉菌，因为这可能无法完全去除霉菌及其产生的有害物质[[15]()][[23]()]。