烤鳕鱼有哪些健康益处？

1. 补充营养物质

烤鳕鱼含有丰富的营养物质，包括高蛋白、脂肪酸、维生素A、B族维生素等。这些营养物质可以为身体补充能量，使机体能够维持正常活动，发挥正常的生理功能。

2. 补钙

烤鳕鱼中的钙含量比较高，如果适量食用，通常可以在一定程度上避免出现缺钙的情况，也能够帮助预防骨质疏松、佝偻病等疾病。

3. 保护心血管系统

鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，镁元素可以激活人体多种酶的活性，维护骨骼生长和肌肉的兴奋性，如果镁缺乏，有可能导致血清钙下降，对于血管功能有潜在危险，食用鳕鱼肉可以有效的保护心血管，预防高血压，心肌梗死等心血管疾病。

4. 提高免疫力

鳕鱼营养物质含量丰富，蛋白质,维生素,矿物质等的存在能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度，增强呼吸道的清除，增强机体以及呼吸系统的免疫力和抗病能力。

5. 降低血糖

鳕鱼的胰腺会产生大量的胰岛素，从1千克鳕鱼胰腺中可提取12000IU的胰岛素，可以降低体内血糖水平，治疗糖尿病。

6. 杀菌消炎

鳕鱼肝油对于结核杆菌均匀抑制作用，能够组织细菌繁殖，肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌，鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。鳕鱼也可提高鼻粘膜的抵抗力，改善鼻炎等炎症的发生率。

7. 适合特殊人群食用

鳕鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，富含多种营养成分，特别适合儿童、青少年食用，有助于生长发育。此外，鳕鱼还适合孕妇食用，因为孕妇在食用鳕鱼时要选择煮熟的鱼肉，避免食用生鳕鱼，这可以有效防止食用过程中可能存在的细菌和寄生虫感染风险，确保母婴健康。

然而，需要注意的是，虽然鳕鱼的营养价值高，有多种养生功效，但食用时应注意一些禁忌。例如，鳕鱼含氨,应避免和香肠、腊肉、火腿等加工肉制品搭配食用。因为这些加工肉制品,是运用亚硝酸盐进行加工处理,当氨类食物和亚硝酸盐搭配一起食用,很容易在肠胃道产生亚硝氨,增加致癌的概率。此外，鳕鱼也不要与高鞣酸的水果或生豆制品同食，否则会阻碍人体对蛋白质的吸收；处于生育年龄的女性、哺乳期女性不宜食鳕鱼。