如何选择优质的橄榄油？

1. 看质量等级

选择橄榄油时，最好选择特级初榨的橄榄油。这是因为特级初榨橄榄油是最高档，质量最好的橄榄油，酸度不超过1%。如果你看到产品包装的配料表或标签上有“特级初榨橄榄油”，或者标签其他位置也可能出现“特级初榨”字样，那么这款橄榄油就是最好的选择。如果你要购买原瓶进口产品，则认准Extravirgin、Extravergine、Extravirgen等字眼。

2. 看酸度大小

橄榄油的酸度是一个重要的指标，但是每一个级别都有自己的生化指标及感官特性。例如，特级初榨橄榄油的酸度应该≤0.8%，实际上优质的产品一般都低于0.5%；中级初榨橄榄油,酸度则应≤2%。因此，选择橄榄油时，可以选择酸度低的，这样更能保证橄榄油的品质。

3. 看加工工艺

橄榄油的制作过程需要严格把关，最好选择那些使用物理冷压榨工艺提取的天然果油汁。这是因为相比较精练法而言，冷榨法也就是将油橄榄果通过物理机械直接压榨出，更天然纯正，营养没有受到任何破坏。按照中国新的食用油管理办法，加工方法必须在标签上注明。

4. 看产地

西班牙、意大利、希腊是世界三大橄榄油出口国，受自然环境和气候的影响，那里生产的橄榄油品质颇高且认证了原产地域名保护。因此，选择橄榄油时，可以选择这些国家的产品。

5. 看包装设计

选择橄榄油时，可以选择那些包装设计独特的。例如，有些品牌的橄榄油瓶嘴和瓶身设计风格独特，伸缩控油瓶嘴，不浪费每一滴油，而且橄榄油瓶身有手握凹槽，手抖也不撒油。

6. 看证书

中国合法进口的橄榄油应该有一系列的出口国官方证书，品质证明文件和中国官方证书和品质证明文件等，其中包括进口食品标签审核证书，出口国官方检验报告，出口国实验室报告，国外厂商的质量认证证书，卫生证书，品质证书，中国实验室检验报告及卫生证书等。

7. 关注生产日期

选择橄榄油时，要关注橄榄油是否过期，如果已经过期或者快过期了，这种产品不要购买。

总的来说，选择优质的橄榄油需要综合考虑以上几个方面，希望这些信息能够帮助你选择到满意的橄榄油。