自制薯片和薯条的口感和保存方法

口感

自制薯片的口感通常是香酥诱人的。制作时，可以通过控制油温来达到清脆的效果。至于口味，可以根据个人喜好来调整，比如添加盐、孜然粉等调味料。炸好的薯片应该是酥脆而内软的。

保存方法

保存自制薯片时，有几种方法可以选择。首先，可以将薯片放在冰箱里面，但是要注意，冰箱里面的冷空气是比较大的，如果薯片密封的不完整，放在冰箱里面薯片再次拿出来吃就不脆了。其次，可以将薯片放在干燥阴凉的环境，将薯片密封起来，或者说用夹子将薯片封口夹起来，最好不要超过24小时。如果薯片实在吃不完的话，放1~3天也可以。另外，如果发现薯片受潮了，可以把它倒在盘子里，放在微波炉里面适当加温30秒，这样即可恢复薯片的酥香脆肚。如果薯片实在是太潮湿，那么可以将薯片放在油锅里炸一下，过一下油即可。

自制薯条的口感和保存方法

口感

自制薯条的口感通常是比较松软的。但是，通过一些步骤，可以使薯条更加酥脆。比如，可以先煮一下土豆条，然后再三次裹粉，再下油锅炸。这样做的薯条香脆而内软，完全不输肯德基的口感。

保存方法

保存自制薯条时，也有几种方法可以选择。首先，可以将炸好的薯条放在烤箱里烘烤5分钟或者看到薄片边缘翘起即可，然后从烤箱拿出来冷却几分钟就可以食用了。保存方法（使用真空密封保存）：等薯条完全冷却，放在金属的网架子上冷却最快。然后把薯条放到真空罐里，使用真空保鲜机的抽罐技术进行抽真空，再放到阴凉处，随时食用。